1. gátolja az angiotenzin - Az enzim (ACE) aktivitás konvertálását
Az ACE kulcsfontosságú enzim a renin - angiotenzin rendszerben, és fiziológiai funkciója az angiotenzinogén angiotenzinré alakul, és az angiotenzin kötődik a receptorhoz, ami vazokonstrikcióhoz és vérnyomáshoz vezethet. Az ACE aktivitásának gátlása csökkentheti az angiotenzin termelését, és csökkenti a vérnyomás csökkentését. Az ACE -aktivitás gátlása a vérnyomáscsökkentő gyógyszerek célpontjává vált.
2. tumorellenes aktivitás
Néhány kis molekulatömegű peptidet (600 - 1000DA) izoláltak a búzacsíra-kromatinból, és kiderült, hogy ezek a peptidek szignifikánsan gátolhatják a HeLa rákos sejtek növekedését, és a gátlás dózisfüggő módon történt. A búzafehérje -hidrolizátum yueyunxint is tartalmaz, amely egy hosszú peptid, amely 43 aminosavat tartalmaz. Ennek a hosszú peptidnek jó tumorszuppresszorhatása van. Ennek a peptidnek a hatásmechanizmusa kapcsolódik annak képességéhez, hogy gátolja a nukleáris hiszton -acetilázt. életerő.
3. Agglutináció és anti - agglutinációs aktivitás
Egyes tudósok úgy találták, hogy a búza -gliadin hidrolizátuma a K562 sejtek agglutinációs reakcióját okozhatja, de maga a búza -giadinnak nincs ilyen hatása. Ők vannak Leu - gly - Gln - gln - Gln - pro - phe phe - pro - pro - Gln - Gln - pro - tyr tyr and Pro-Gln-Pro-Gln-Pro-Phe-Pro-Ser-Gln-Gln-Pro- Tyr, kiütve 6 aminosavat az előbbi karboxil -terminálján vagy 5 aminosavat az utóbbi aminosarán, továbbra is gyakorolhatják agglutinációs tevékenységeiket.