Forrás különbségek
Természetes béta{0}}karotinnövényekből vagy mikroorganizmusokból, például sárgarépából, algából és körömvirágból származik. Jellemzően fizikai extrakcióval vagy bio-fermentációs folyamatokkal nyerik, az élelmiszerrendszerben természetesen jelen lévő nyersanyagokkal. A forrás egyértelmű és nyomon követhető. Ezzel szembenszintetikus béta{0}}karotinvegyi nyersanyagokból állítják elő több-lépéses kémiai szintézissel, az ipari hatékonyságra és a nagy{1}}termelésre összpontosítva.
Összetételi különbségek
Természetes béta{0}}karotináltalában része atermészetben előforduló karotinoid komplex. Bár ez az elsődleges komponens, általában együtt járalfa{0}}karotin, lutein, zeaxantin, és egyéba természetben előforduló karotinoidok, összetett összetételt alkotva, amely szorosan tükrözi az élelmiszerekben lévő természetes állapotát. Ezmulti-karotinoid összetétela természetes béta{0}}karotin egyik legfontosabb előnye. Ezzel szembenszintetikus béta{0}}karotinjellemzően aegyetlen-vegyület karotinoidnagy tisztaságú és jól{0}}definiált molekulaszerkezettel rendelkezik, de hiányzik belőle a természetes forrásokban található, természetesen kiegyensúlyozott karotinoidprofil.
Alkalmazási különbségek
A gyakorlati alkalmazásokbantermészetes béta{0}}karotinalkalmasabb olyan termékekhez, amelyek kiemeliktermészetes eredetű, növény{0}}alapú pozicionálás, vagytiszta-címkeformuláció-frissítések, mint pltermészetes ételfesték, növényi-alapú termékek, ésprémium összetevőkből álló készítmények. Segít javítani a termék imázsát és hozzáadott értékét.Szintetikus béta{0}}karotin, annak köszönhetőenmagas színstabilitásésköltséghatékonyság, gyakrabban használják aszabványosított ipari alkalmazásokahol a színkonzisztencia és a tétel stabilitása kritikus.
Mivel a globális piacok egyre inkább összpontosítanakaz összetevők átlátszóságaésnyomon követhető alapanyagok, természetes béta{0}}karotin összetevőkettovábbra is szélesebb körű elismertségre tesz szert. Hosszú távú-távlatbóltermészetes béta{0}}karotin prémium alkalmazásokhoznagyobb potenciált mutat a csúcskategóriás{0}}piacokon és a termék differenciált pozicionálásában.