5000 ALU -galaktozidáz por

Mi a béta-galaktozidáz másik neve?

Mi az ALU:

Az ALU (Abbey unit) a laktáz aktivitás nemzetközileg elismert egysége, amelyet az enzim laktóz lebontó képességének mérésére használnak.

1 ALU az az enzimmennyiség, amely percenként 1 mikrogramm laktóz hidrolizálásához szükséges normál körülmények között (pH 4,0-5,5, 55-60 fok).‌

A laktázt főként élelmiszerekben használják a következő célokra:

·Alacsony{0}}laktóztartalmú tejtermékek gyártása

·Az ételek ízének javítása

Konkrét alkalmazások:

 ·Pasztőrözött tej

Laktóz intolerancia problémák megoldása

Az ásványi anyagok, például a kalcium felszívódásának és hasznosulásának fokozása

 ·Tejpor

A laktóz édesebb galaktózra és glükózra bomlik

Az édesség közel háromszorosára nő, és az íze is jobb

Oligoszacharidokat termel, elősegíti a bélrendszer egészségét

 ·Fagylalt, sűrített tej

Megakadályozza, hogy a laktóz részecskékké váljon

Növeli az édességet, fokozza a tej ízét

Az általános íz javítása

 ·Joghurt

A laktóz lebontási sebessége 20%-ról 90%-ra nő

Az erjesztési idő 30%-kal lerövidül

A termék sűrűbbé válik, és erősebb a tej aromája

A tejsavbaktériumok gyorsabban szaporodnak, meghosszabbítva az eltarthatóságot

· Magas enzimaktivitás, Nem{0}}hamis címkézés

· Magas stabilitás a megfelelő ph-n és hőmérsékleten, Hatékony tartomány: Hőmérséklet: 37-55 fok ph 4,5-5,5 Legjobb tartomány: 38-40 fok ph: 5,0

· Mikrobiális eredetűbiztosítja a biztonságot, a konzisztenciát és a vegetáriánus/vegán készítményekhez való alkalmasságot.

· Fokozza az édességet és az emészthetőségettej{0}}alapú termékekből.

· Csökkenti a laktóztartalmathatékonyan laktóz-mentes vagy alacsony-laktóztartalmú címkézés esetén.

· GRAS (általánosan biztonságosnak ismert)és megfelel a nemzetközi élelmiszerenzim-szabványoknak.

· Szabadon-folyó porA forma egyszerű kezelést, keverést és formulázást tesz lehetővé.

Az eredeti és hamisított gyöngypor azonosításával kapcsolatban különféle módszerek keringenek az interneten. Egyesek azt állítják, hogy megfigyeléssel megállapítható

1. kérdés: Mire használható a -galaktozidáz?
V: Főleg a tejben és tejtermékekben lévő laktóz hidrolizálására, vagy emésztést segítő táplálékkiegészítőkben használják, hogy segítsenek a laktóz intoleranciában szenvedőknek.

2. kérdés: A -galaktozidáz ugyanaz, mint a laktáz?
V: Igen, a laktáz a -galaktozidáz általános neve, amikor a laktóz lebontó aktivitására utal.

3. kérdés: Hogyan termelődik a -galaktozidáz?
V: Mikroorganizmusok fermentációjával állítják elő, mint plAspergillus oryzaevagyKluyveromyces lactis, amit tisztítás és szárítás követ stabil por formává.

4. kérdés: A -galaktozidáz ellenáll a hőkezelésnek?
V: A termostabilitás az enzim mikrobiális forrásától függ; a gombás{0}}eredetű enzimek optimálisak az enyhe feldolgozási hőmérsékletekhez, míg a bakteriális formák jobban tűrik a hőt-.

5. kérdés: Biztonságos a vegetáriánusok és vegánok számára?
V: Igen. A mikrobiális eredetű -galaktozidáz vegetáriánus és vegán alkalmazásokhoz is alkalmas.

6. kérdés: A -galaktozidáz megváltoztatja a tej táplálkozási profilját?
V: Nem, nem csökkenti a tápértéket, - egyszerűen a laktózt glükózzá és galaktózzá alakítja, amelyek jobban emészthetők és valamivel édesebbek.

7. kérdés: Mi a tipikus adagolás az étrend-kiegészítőkben?
V: Az adagolás készítményenként változik, de a tipikus laktáz-kiegészítők biztosítják3 000–10 000 FCC egységadagonként, az egyéni laktózérzékenységtől és a tejfogyasztástól függően.

Lépjen kapcsolatba most

Népszerű tags: 5000 alu -galaktozidáz por, Kína 5000 alu -galaktozidáz por gyártók, beszállítók, gyár