Glükóz-oxidáz 60 000 U/g
Mire használható a glükóz-oxidáz?
A glükóz-oxidázt széles körben használják az élelmiszer- és italiparban. Segít javítani a színt és az ízt, meghosszabbítja a termékek eltarthatóságát, eltávolítja a maradék glükózt a szárított tojásból, és eltávolítja az oxigént a gyümölcslevekből és italokból, hogy megakadályozza az oxidációt. A glükóz monitorozására szolgáló bioszenzorokban is használják.
|
Termék neve: |
Glükóz-oxidáz |
|
Főbb komponensek: |
Glükóz-oxidáz, glükóz |
|
Fokozat: |
Élelmiszer-minőség |
|
forrás: |
Aspergillus niger |
|
Technológia: |
Erjesztés |
|
Megjelenés: |
Világos sárga por |
|
A termék illata: |
Normál fermentációs szag |
|
Enzimaktivitás: |
60 000 U/g vagy testreszabott |
|
MOQ: |
1 kg |
|
Csomagolás: |
1 kg/zsák; 25 kg/zsák vagy személyre szabott |
|
Tárolás: |
Hűvös és száraz helyen, közvetlen napfénytől és hőtől távol tartandó. |
|
Szavatossági idő: |
12 hónap |
|
Optimális környezet: |
50 fok -55 fok ; pH 5,0 ~ 5,5 |
|
Egyéb befolyásoló tényezők: |
oxidációgátló; Redukáló anyagok, például aktív ion Ca2+, Mg2+, Na+, K+ stb. |
|
Bizonyítvány: |
ISO9001,FSSC22000,halal,kóser |
|
Javasolt adagolás: |
Az ajánlott adagolási mennyiség 0,1-0,3%. A pontos adagolást az adott gyártási körülmények, például a szubsztrát típusa és koncentrációja, valamint a reakciókörülmények alapján kell meghatározni. |
|
Procsatorna Nanekem:Glükóz-oxidáz |
||
|
ELEMZÉSI TÉTELEK |
MŰSZAKI ADATOK |
EREDMÉNYEK |
|
Megjelenés |
Világos sárga por |
Megfelel |
|
Szag |
Normál fermentációs szag |
Megfelel |
|
Háló |
98% átmegy 80 mesh |
Megfelel |
|
Az enzim aktivitása |
NLT 60 000 U/g |
61,100 U/g |
|
Nehézfémek |
<20.0mg/kg |
<20.0mg/kg |
|
Pb |
NMT 5,0 mg/kg |
<5.0mg/kg |
|
Mint |
NMT 3,0 mg/kg |
<3.0mg/kg |
|
Teljes lemezszám |
NMT 50 000 cfu/g |
1300 cfu/g |
|
E. Coli |
Negatív/10g |
Hiányzó |
|
Salmonella |
Negatív/10g |
Hiányzó |
|
Élesztő és penész |
<1,000cfu/g |
Megfelel |
|
Tárolás:Hűvös és száraz helyen, közvetlen napfénytől és hőtől távol tartandó. Szavatossági idő: Az eltarthatóság az előírt tárolási feltételek és légmentesen-záró csomagolás mellett 12 hónap. |
||
Lisztjavítás:
A glükóz-oxidáz erősíti a búza és a kukorica tésztáját azáltal, hogy a sikérfehérjékben lévő szulfhidril-csoportokat diszulfid kötésekké oxidálja, erősíti a tésztahálózatot és javítja a sütési teljesítményt.
Alkohol és élelmiszer tartósítás:
A borban, sörben, gyümölcslevekben és más élelmiszerekben a glükóz-oxidáz eltávolítja az oxigént és hidrogén-peroxidot termel, csökkenti a mikrobiális szennyeződést, megakadályozza az oxidációt és meghosszabbítja az eltarthatóságot.
Hírcsatorna feldolgozás:
A glükóz-oxidáz hozzáadása az állati takarmányhoz megköti a szabad gyököket, glükonsavat termel, amely csökkenti a bél pH-értékét, elősegíti a hasznos baktériumok növekedését, valamint javítja az emésztést és az állatok általános egészségi állapotát.
Szájápolás:
A glükóz-oxidáz más enzimekkel kombinálva segíthet megelőzni a szájbetegségeket, javítani a fogászati termékek stabilitását és csökkenteni a fogszuvasodás kockázatát.
Hőstabilitás: A glükóz-oxidáz 40-60 fokos hőmérsékleti tartományban hatékony, optimális aktivitása 50-55 fok között van, biztosítva a hatékony glükóz-oxidációt tipikus feldolgozási körülmények között.
Oldhatóság: A glükóz-oxidáz vízben oldódik, etanolban, kloroformban és éterben gyakorlatilag nem oldódik. Vizes oldata tejszerű bézs színű folyadéknak tűnik.
Specifikusság: A glükóz-oxidáz nagyon specifikus a glükózra, katalizálja a glükóz hidrogén-peroxiddá és D-glükono-δ-laktonná történő oxidációját, minimális melléktermékkel-. Ez a specifitás ideálissá teszi olyan alkalmazásokhoz, ahol szükség van a glükóz kimutatására vagy eltávolítására.
1. kérdés: Használható-e a glükóz-oxidáz élelmiszerekben?
Q2: Igen, a glükóz-oxidázt széles körben használják élelmiszeripari alkalmazásokban, beleértve az italok oxigénmentesítését, a liszt tészta szilárdságának javítását és az enzimatikus barnulás megelőzését, hatékonyan védve a termék minőségét és meghosszabbítva az eltarthatóságot.
2. kérdés: A glükóz-oxidáz oxidoreduktáz?
A2: Igen, a glükóz-oxidáz egy oxidoreduktáz enzim. Katalizálja a -D-glükóz glükonsavvá történő oxidációját, miközben a molekuláris oxigént hidrogén-peroxiddá redukálja, és az oxigén-függő oxidoreduktázok közé sorolja.
3. kérdés: Mi a másik neve a glükóz-oxidáznak?
A3: A glükóz-oxidáz másik neve Notatin. A glükóz-oxidáz enzim, más néven GOx vagy GOD, egy oxidoreduktáz, amely katalizálja a glükóz oxidációját D-glükono-δ-laktonná és hidrogén-peroxiddá.
Népszerű tags: glükóz-oxidáz 60 000 u/g, Kína glükóz-oxidáz 60 000 u/g gyártók, beszállítók, gyár
A szálláslekérdezés elküldése
