A gombák széleskörű figyelmet kapnak az élelmiszeriparban, a napi vegyiparban és a gyógyszeriparban gazdag funkcionális bioaktív komponenseik miatt (pl. triterpenoidok, poliszacharidok, polifenolok, ergoszterol). Ezeknek az összetevőknek a kinyerése alapvető fontosságú az iparosításhoz, és a hatékony, környezetbarát technológiák kulcsfontosságúak a költségek csökkentésében és az ehető gomba-mély-feldolgozó ipar fejlődésében. A minőség, a hatékonyság és a költségek egyensúlyának megteremtése érdekében ez a cikk a releváns extrakciós technológiákat dolgozza fel.
Triterpenoidok kivonása
A fő módszerek közé tartozik az ultrahangos-kivonás (UAE), a CO2 szuperkritikus folyadék extrakció (SFE-CO2), a szerves oldószeres extrakció (OSE) és az enzim-kivonás (EAE):
- OSE: Alacsony felszerelésigény és egyszerű működés, de alacsony extrakciós hatékonyság, maradék oldószerek és magas toxicitás.
- Egyesült Arab Emírségek: A legszélesebb körben használt, nagy hatékonysággal, rövid idővel és széleskörű alkalmazhatósággal, kulcsfontosságú zöld kitermelési technológiává válik. Mindazonáltal gyenge alkatrészszelektivitása és magas a felszerelési költsége.
- SFE-CO2: Feltörekvő technológia, amelynek alapvető előnyei a környezetbarátság, a nagy szelektivitás, a hatékonyság és az energiatakarékosság. Alacsony hatékonyságot mutat a poláris alkatrészek esetében; A jövőbeli kutatásnak a költségcsökkentésre, a hatékonyság javítására és a technológiai integrációra kell összpontosítania az ipari nagyszabású-alkalmazások előmozdítása érdekében.
- EAE: Kritikus technológia a triterpenoidok extrakciójához a nagy szelektivitás, az enyhe körülmények és a környezetbarátság miatt.
Poliszacharidok kivonása
A főbb módszerek közé tartozik a vízkivonás, a magas-hőmérsékletű gőzkivonás, a szubkritikus vízkivonás, az összetett enzimek extrakciója, a mikrohullámú-kivonás (MAE), az ultrahangos-mikrohullámú szinergetikus extrakció, a vizes két-fázisú extrakció, az EAE és az impulzusos extrakció: elektromos térerővel{{4}
- Vízkivonás: Általános az alacsony költségű és egyszerű működés, pótolhatatlan a természetes termék kitermelésében, de korlátozottan alkalmazható.
- Magas-hőmérsékletű gőzelszívás: Hatékonysága és környezetbarát-kímélősége miatt széles körben használják, ugyanakkor kihívásokkal kell szembenéznie a hőre-érzékeny alkatrészek elvesztésével és a magas energiafogyasztással.
Polifenolok kivonása
A módszerek közé tartozik az immerziós extrakció, a hő refluxos extrakció (HRE), az ultrahangos extrakció és a MAE:
- HRE: Kiváló polifenol extrakciós teljesítmény, fontos helyet foglal el a természetes termékek extrakciójában, de hőérzékeny -komponens-veszteségtől és magas energiafogyasztástól szenved.
- MAE: Rövid idő, alacsony oldószerfogyasztás, magas extrakciós sebesség és energiahatékonyság jellemzi. Az optimális eredmény a mikrohullámú szárítási paraméterek, az extraktumkoncentráció és az extrakció időtartamának módosítását igényli.
Ergoszterin kivonás
A fő megközelítések közé tartozik a gyors extrakció, az Egyesült Arab Emírségek, a MAE, a nyomás alatti oldószeres extrakció és az SFE{0}}CO2. A hagyományos módszerekkel összehasonlítva a flash extrakció jelentősen csökkenti az energiafogyasztást és az extrakciós időt, így sokkal nagyobb ergoszterol extrakciós hatékonyságot ér el, mint az Egyesült Arab Emírségekben.
Összefoglalva, a gombák aktív összetevőinek extrakciós technológiái a "hagyományos módszerek alapjául, a feltörekvő technológiák mint iteráció" mintáját alkották. A hagyományos technológiák a költségelőnyök miatt megtartják szerepüket bizonyos forgatókönyvekben, de egyre nagyobb hátrányokkal szembesülnek a környezetbarátság és a hatékonyság terén. Az olyan feltörekvő technológiák, mint az Egyesült Arab Emírségek, az SFE-CO2 és az EAE, zöld, hatékony és rendkívül szelektív tulajdonságaikkal, a gomba mély-feldolgozó iparának fejlesztésének fő hajtóerejévé váltak.